Baccarat spelas alltså mellan bankiren och spelaren. Målet är att få en hand som är värd så nära 9 som möjligt. Det finns sex vanliga kortlekar med 52 kort var. Du kan satsa på att bankiren vinner, på att spelaren vinner eller på att det blir oavgjort. Oavgjort kallas för Tie eller Egalité. Enligt Baccarat regler kan du inte satsa på både bankiren och spelaren samtidigt.
I en omgång Baccarat kan hur många spelare som helst delta. Var och en gör sina insatser, oberoende av varandra. När alla är färdiga börjar spelet mellan bankiren och spelaren. När spelet sätter igång dras korten, det enda efter det andra. Först dras spelarens kort och läggs på den plats som är markerad för detta. Sedan dras bankirens kort och placeras på respektive plats.
Korten har speciella värden i Baccarat. Dessutom måste bankiren och spelaren agera på vissa sätt. Du kan läsa om dessa specifika Baccarat regler lite längre ner.
När spelet är slut samlas först alla förlorande insatser ihop. Om spelaren vunnit samlas alla insatser på bankiren ihop eller tvärtom om bankiren vunnit. Vid oavgjort samlas beloppet från den satsningen ihop. Sedan betalas alla vinster ut.